#onedayoneagricultureinformation
உணவு வீணாக்குவதை நிறுத்தும் தினம் என்பது ஒரு சர்வதேச அனுசரிப்பு ஆகும், இது உணவை வீணாக்குவது பற்றிய விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துவதையும், அதைக் குறைக்க நடவடிக்கை எடுக்க மக்களை ஊக்குவிப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இந்த நாள் ஆண்டுதோறும் ஏப்ரல் 27 அன்று கொண்டாடப்படுகிறது.
உணவு வீணாக்கப்படுவதன் மூலம் உருவாகும் உணவுக் கழிவு என்பது ஒரு பெரிய உலகளாவிய பிரச்சனையாகும், உலகில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வீணாகப் போகிறது. இது வளங்களை வீணடிப்பது மற்றும் காலநிலை மாற்றத்திற்கு பங்களிப்பது மட்டுமல்லாமல், உலகெங்கிலும் உள்ள மில்லியன் கணக்கான மக்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பட்டினி கிடப்பதையும் குறிக்கிறது.
உணவு கழிவுகள் சுற்றுச்சூழல், பொருளாதாரம் மற்றும் சமூகத்தில் பல எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. உணவை வீணாக்குவதால் ஏற்படும் சில முக்கிய விளைவுகள்
சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பு: உணவுக் கழிவுகள் நிலக் கிடங்குகளுக்கு அனுப்பப்படும் போது, அது மீத்தேன் என்ற பசுமை இல்ல வாயுவை உருவாக்குகிறது, இது காலநிலை மாற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது.
பொருளாதாரத் தாக்கம்: உணவுக் கழிவுகள், தாங்கள் செலுத்திய உணவைத் தூக்கி எறியும் நுகர்வோருக்கும், விற்கப்படாத பொருட்களால் பணத்தை இழக்கும் வணிகங்களுக்கும் குறிப்பிடத்தக்க பொருளாதார இழப்பைக் குறிக்கிறது.
இது அனைவருக்கும் உணவு விலையை உயர்த்துகிறது மற்றும் தேவைப்படுபவர்களுக்கு உணவு கிடைப்பதை குறைக்கிறது.
சமூகத் தாக்கம்: உணவுக் கழிவுகள் தேவைப்படுபவர்களுக்குக் கிடைக்கும் உணவின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் பசியையும் வறுமையையும் அதிகரிக்கிறது.
கூடுதலாக, வீணாகும் உணவை உற்பத்தி செய்யும் வளங்கள் உணவுப் பாதுகாப்பின்மையை நிவர்த்தி செய்வதற்கும் உணவு முறைகளை மேம்படுத்துவதற்கும் சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
உணவு வீணடிக்கப்படும் போது, பசியுடன் இருப்பவருக்கு உணவளிக்கும் வாய்ப்பை அது இழக்கிறது.
நம் வாழ்வில் உணவு வீணாவதைக் குறைக்க சிறிய நடவடிக்கைகளை எடுப்பதன் மூலம் நாம் ஒவ்வொருவரும் மாற்றத்தை ஏற்படுத்த முடியும் என்பதை நினைவூட்டுகிறது. ஒன்றாகச் செயல்படுவதன் மூலம், ஒவ்வொருவருக்கும் அவர்களுக்குத் தேவையான உணவு கிடைப்பதை உறுதிசெய்யவும், அதே நேரத்தில் நமது கிரகத்தின் வளங்களைப் பாதுகாக்கவும் உதவலாம்.
உணவு சமைத்த பிறகு உட்கொள்ளப்படாமல் வீணடிக்கப்படும நாடுகளது பட்டியலில் முன்னணியில் உள்ள நாடுகள்
அமெரிக்கா
சீனா
ஜப்பான்
ஜெர்மனி
ஐக்கிய இராச்சியம்
கனடா
பிரான்ஸ்
இத்தாலி
ஆஸ்திரேலியா
பிரேசில்
உலகளாவிய பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தில் சுமார் 8% உணவுக் கழிவுகள் மட்டுமே காரணமாகின்றன. ஒவ்வொரு ஆண்டும், உலகின் மொத்த உணவு விநியோகச் சங்கிலியில் 1/3 பகுதி வீணாகிறது, இது போன்ற தொழில்நுட்பங்களின் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்துகிறது. சராசரி UK குடும்பம் ஒவ்வொரு 12 மாதங்களுக்கும் £800 உணவு பொருட்களை தூக்கி எறியப்படுகிறது.
இலங்கை
உலக வனவிலங்கு நிதியத்தின் (WWF) அறிக்கையின்படி, இலங்கை நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவில் தோராயமாக 6-8% வீதத்தை வீணாக்குகிறது, இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் சுமார் 2.1 மில்லியன் டன் உணவுகளை வீணாக்குகிறது. இலங்கையில் இன்னும் பலர் உணவுப் பாதுகாப்பின்மை மற்றும் ஊட்டச் சத்து குறைபாட்டுடன் போராடி வருவதால், இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க தொகையாகும்.
போதிய சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து வசதிகள், அதிக உற்பத்தி, திறமையற்ற விநியோகச் சங்கிலி மேலாண்மை மற்றும் நுகர்வோர் நடத்தை உட்பட இலங்கையில் உணவுக் கழிவுகளுக்கு பங்களிக்கும் பல காரணிகளை WWF அறிக்கை அடையாளம் காட்டுகிறது. அரிசி, காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் கடல் உணவுகள் ஆகியவை இலங்கையில் பொதுவாக வீணடிக்கப்படும் உணவுகளில் சில ஆகும்.
உணவுக் கழிவுகளை நிவர்த்தி செய்வதற்கும் உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்துவதற்கும் இலங்கையில் முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டு வருகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்பைக் குறைக்கவும், சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து முறைகளை மேம்படுத்தவும் விவசாயிகளை ஊக்குவிக்கும் திட்டத்தை அரசாங்கம் தொடங்கியுள்ளது. தன்னார்வ தொண்டு நிறுவனங்கள் மற்றும் சமூகக் குழுக்கள் உணவு கழிவுகள் பற்றிய விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்தவும், உரம் தயாரித்தல் மற்றும் சமூகத் தோட்டங்கள் போன்ற நிலையான உணவு நடைமுறைகளை மேம்படுத்தவும் செயல்படுகின்றன.
உணவு வீணாக்குவதை நிறுத்தும் தினம் என்பது உணவுக் கழிவுகளின் தாக்கத்தை முன்னிலைப்படுத்துவதையும், தனிநபர்கள், வணிகங்கள் மற்றும் அரசாங்கங்கள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க நடவடிக்கை எடுக்க ஊக்குவிப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இதில் அடங்கும்:
- உணவைத் திட்டமிடுதல் மற்றும் தேவைக்கு அதிகமாக உணவு வாங்குவதைத் தவிர்க்க கவனமாக ஷாப்பிங் செய்யவும்
- மீதமுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துதல் அல்லது புதிய உணவாக மாற்றுதல்
- மீதமுள்ள அதிகப்படியான உணவை உள்ளூர் தொண்டு நிறுவனங்கள் அல்லது உணவு வங்கிகளுக்கு வழங்குதல்
- உணவு குப்பைகள் மற்றும் பிற உணவு கழிவுகளை உரமாக்குதல்
- அதிகப்படியான உணவை நன்கொடையாக அளிப்பதன் மூலமோ அல்லது ஆக்கப்பூர்வமான வழிகளில் பயன்படுத்துவதன் மூலமோ அவற்றின் உணவு கழிவுகளை குறைக்க உணவகங்கள் மற்றும் மளிகைக் கடைகளை ஊக்குவித்தல்.
உணவைத் திட்டமிடுவதும், ஷாப்பிங் செய்வதும் தேவைக்கு அதிகமாக உணவு வாங்குவதைத் தவிர்ப்பதற்கும், உணவு வீணாவதைக் குறைப்பதற்கும் முக்கிய படிகள்.
உணவுத் திட்டத்தை உருவாக்கவும்: மளிகைக் கடைக்குச் செல்வதற்கு முன், வாரத்திற்கு நீங்கள் என்ன உணவை சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் திட்டமிடுங்கள். இது உங்களுக்குத் தேவையான பொருட்களை மட்டும் வாங்கவும், வீணாகப் போகக்கூடிய கூடுதல் பொருட்களை வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும்
நீங்கள் ஏற்கனவே வைத்திருப்பதைக் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் அவை காலாவதியாகும் முன் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு அவற்றைச் சுற்றி உணவைத் திட்டமிடுங்கள்.
பொருட்களை மொத்தமாக வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும்
புதிய விளைபொருட்களை சிறிய அளவில் வாங்கவும்: ஒரே நேரத்தில் அதிக அளவிலான புதிய பொருட்களை வாங்குவதற்குப் பதிலாக, அவை கெட்டுப் போவதற்கு முன்பு அவை நுகரப்படுவதை உறுதிசெய்ய சிறிய அளவில் அடிக்கடி வாங்கவும்.
காலாவதி தேதிகளைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்: சாப்பிடுவதற்கு இன்னும் பாதுகாப்பாக இருக்கும் உணவைத் தூக்கி எறிவதைத் தவிர்க்க, “sell by,” “use by,” மற்றும் “best by தேதிகளுக்கு இடையேயான வித்தியாசத்தை அறியவும்.
உணவை முறையாக சேமித்து வைக்கவும்: பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பால் பொருட்கள் போன்ற கெட்டுப்போகும் பொருட்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து, அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும், பின்னர் பயன்படுத்த எஞ்சியவற்றை சேமித்து வைக்கவும்.
உணவுக் கழிவுகளை உரமாக்குவது
நிலப்பரப்புகளில் சேரும் கழிவுகளின் அளவைக் குறைப்பதற்கு ஒரு சிறந்த வழியாகும், அதே நேரத்தில் விவசாயத்திற்காக ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மண்ணை உருவாக்குகிறது.
எவற்றை உரமாக்கலாம்: பல உணவுக் குப்பைகள் , பழங்கள் மற்றும் காய்கறித் தோல்கள், , முட்டை ஓடுகள், இலைகள் உள்ளிட்டவை உரமாக்கப்படலாம்.
எவற்றை உரமாக்கக் கூடாது: இறைச்சி, பால் பொருட்கள் மற்றும் எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உரமாக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவை பூச்சிகளை ஈர்க்கும் மற்றும் நாற்றத்தை உருவாக்கும்.
உரம் தயாரிப்பது எப்படி: கொல்லைப்புற உரம் தொட்டி, உரம் டம்ளர் அல்லது புழு தொட்டியில் உரம் தயாரிக்கலாம். “பச்சை” பொருட்கள் (உணவு குப்பைகள் மற்றும் புல் துணுக்குகள் போன்றவை) மற்றும் “பழுப்பு” பொருட்கள் (உலர்ந்த இலைகள் மற்றும் கிளைகள் போன்றவை) சமநிலையை வழங்குவது மற்றும் உரத்தை ஈரப்பதமாகவும் நன்கு காற்றோட்டமாகவும் வைத்திருப்பது முக்கியம்.
உரமாக்குதலின் நன்மைகள்: உரமாக்கல், நிலப்பரப்புகளுக்கு அனுப்பப்படும் கழிவுகளைக் குறைக்கிறது, பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் தாவரங்களை வளர்க்கப் பயன்படும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மண்ணை உற்பத்தி செய்கிறது.
உரம் பயன்படுத்துதல்: மண்ணின் தரத்தை மேம்படுத்தவும் ஆரோக்கியமான தாவர வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும் தோட்டங்கள், மலர் படுக்கைகள் மற்றும் வீட்டு தாவரங்களில் உரம் பயன்படுத்தப்படலாம்.