டுனா மீன்களின் முக்கியத்துவம் மற்றும் நிலையான வளர்ச்சி, உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஆகியவற்றில் அதன் முக்கிய பங்கு பற்றிய விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துவதற்காக ஆண்டுதோறும் மே 2 ஆம் தேதி உலக டுனா மீன் தினமாக கொண்டாடப்படுகிறது. டுனா ஒரு பிரபலமான மீன் இனமாகும், இது உலகம் முழுவதும் டுனா மீன் பரவலாக நுகரப்படுகிறது, டுனா மீன் புரதம் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது.
ஐக்கிய நாடுகளின் நிலையான வளர்ச்சி இலக்குகளை அடைவதில், குறிப்பாக உணவு பாதுகாப்பு, பொருளாதார வளர்ச்சி மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மை ஆகிய துறைகளில் டுனாவின் முக்கிய பங்கை அங்கீகரிப்பதற்காக 2016 ஆம் ஆண்டு ஐக்கிய நாடுகளின் பொதுச் சபையால் உலக டுனா தினம் அறிவிக்கப்பட்டது
இந்த நாள் டுனா மீன்பிடி நடைமுறைகளை ஊக்குவிக்கவும், கடல் சூழலைப் பாதுகாக்கவும், டுனா மீன்களின் நீண்டகால நிலைத்தன்மையை உறுதிப்படுத்தவும் ஒரு வாய்ப்பை வழங்குகிறது. உலகெங்கிலும் உள்ள மில்லியன் கணக்கான மக்களுக்கு உணவு மற்றும் வாழ்வாதாரங்களை வழங்குவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் டுனா மீன் பிடிப்பவர்கள், செயலிகள் மற்றும் வர்த்தகர்களின் பங்களிப்புகளை அங்கீகரிக்கும் ஒரு சந்தர்ப்பமாகும்.
உலக டுனா தினத்தை கொண்டாட, கல்வி நிகழ்வுகள், கண்காட்சிகள் மற்றும் விழிப்புணர்வு பிரச்சாரங்கள் உட்பட பல்வேறு நடவடிக்கைகள் உலகளவில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளன. இந்த நிகழ்வுகள் நிலையான டுனா மீன்பிடித்தலின் முக்கியத்துவம், பொறுப்பான மீன்பிடி நடைமுறைகள் மற்றும் டுனா இருப்புகளின் நீண்டகால நிலைத்தன்மையை உறுதிப்படுத்த சர்வதேச ஒத்துழைப்பின் அவசியம் குறித்து பொதுமக்களுக்கு விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
உலக டுனா தினம் நீடித்த வளர்ச்சியில் டுனாவின் முக்கிய பங்கைக் கொண்டாடுவதற்கும், பொறுப்பான மீன்பிடி நடைமுறைகளை மேம்படுத்துவதற்கும், கடல் சூழலைப் பாதுகாப்பதன் முக்கியத்துவம் மற்றும் டுனா இருப்புகளின் நீண்டகால நிலைத்தன்மையை உறுதி செய்வதற்கும் பொது விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துகிறது.
இலங்கையில் டுனா மீன்பிடித்தல்
டுனா என்பது உள்நாட்டு நுகர்வுக்கும் ஏற்றுமதிக்கும் இலங்கையில் உள்ள ஒரு முக்கியமான மீன் இனமாகும். இலங்கையானது 1,340 கிலோமீற்றர் நீளமான கடற்கரையையும், 200,000 சதுர கிலோமீற்றர் பரப்பளவுள்ள பிரத்தியேக பொருளாதார வலயத்தையும் (EEZ) கொண்டுள்ளது, இது பல்வேறு டுனா இனங்களுக்கு வாழ்விடத்தை வழங்குகிறது.
இலங்கையில் டுனா மீன்பிடித்தல் பர்ஸ் சீன்(purse seine) pole-and-line, மற்றும் லாங்லைன் (longline fishing) மீன்பிடித்தல் போன்ற பல்வேறு மீன்பிடி முறைகளைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இவை இலங்கையில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான மற்றும் பாரம்பரிய முறையாகும், அங்கு மீனவர்கள் மூங்கில் கம்புகள் மற்றும் சிறிய படகுகளை டுனா பிடிக்க பயன்படுத்துகின்றனர்.
canned tuna, fresh and frozen tuna, tuna loins உள்ளிட்ட சர்வதேச சந்தைகளுக்கு டுனா தயாரிப்புகளை இலங்கை குறிப்பிடத்தக்க ஏற்றுமதியாளராக உள்ளது. நாட்டின் டுனா மீன் ஏற்றுமதி அதன் பொருளாதாரத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பை வழங்குகிறது, ஆயிரக்கணக்கான மக்களுக்கு வேலை வாய்ப்புகளை வழங்குகிறது.
எவ்வாறாயினும், அதிகப்படியான மீன்பிடித்தல் மற்றும் சட்டவிரோத மீன்பிடி நடைமுறைகள் இலங்கையின் கடற்பரப்பில் டுனா மீன்களின் இருப்பு நிலைத்தன்மைக்கு அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்தியுள்ளது. இந்த சவால்களை எதிர்கொள்ள, இலங்கை அரசு, அத்துமீறி மீன்பிடித்தல் மற்றும் சட்டவிரோத மீன்பிடி நடைமுறைகளை கட்டுப்படுத்த சட்டங்கள் மற்றும் விதிமுறைகளை அமல்படுத்துவது உட்பட பல்வேறு நடவடிக்கைகளை எடுத்துள்ளது.
கூடுதலாக, கடல்சார் பாதுகாக்கப்பட்ட பகுதிகளை நிறுவுதல் மற்றும் உள்ளூர் மீனவ சமூகங்களிடையே நிலையான மீன்பிடி நடைமுறைகளை ஆதரித்தல் போன்ற நிலையான டுனா மீன்வளத்தை மேம்படுத்துவதற்கு அரசாங்கம் பல முயற்சிகளை செயல்படுத்தியுள்ளது. டுனா மீன்கள் மீதான அறுவடை அழுத்தத்தை குறைக்க, டுனா மீன்பிடித்தலுக்கு மாற்றாக மீன்வளர்ப்பு வளர்ச்சியை அரசாங்கம் ஊக்குவித்துள்ளது.
யெல்லோஃபின் டுனா YELLOWFIN TUNA
மிகவும் பரவலாக நுகரப்படும் மீன் வகைகளில் ஒன்றாகப் போற்றப்படும் யெல்லோஃபின் டுனா அதன் பக்கவாட்டில் விளையாடும் சற்றே குங்குமப்பூ நிறமுள்ள துடுப்புகளால் அதன் பெயரைப் பெற்றது. பூமத்திய ரேகைக்கு அருகில் அமைந்துள்ள இலங்கையின் வெப்பமண்டல நீர் அவர்களுக்கு சாதகமான வாழ்விடங்களை வழங்குகிறது. இதன் விளைவாக, யெல்லோஃபின் டுனா இலங்கைக் கடற்பரப்பில் செழித்து வளர்கின்றன, உள்ளூர் மீனவர்களுக்கு ஆண்டு முழுவதும் அவற்றை அறுவடை செய்ய போதுமான வாய்ப்புகளை வழங்குகிறது.
இலங்கைக் கடற்பரப்பில் பிடிபடும் யெல்லோஃபின் டுனாவானது ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது உலகளாவிய சந்தைகளில் மிகவும் விரும்பப்படும் வகையாக அமைகிறது. இது சமைத்தோ அல்லது பச்சையாகவோ உட்கொள்வது, பலர் விரும்பி உண்ணும் ஒரு சுவையான உணவாகும்.
எவ்வாறாயினும், இந்த இலங்கை மீன் உற்பத்தியின் பரவலாக விரும்பப்படும் அந்தஸ்து அதன் சுவையால் மட்டும் அல்ல. இது நுகர்வோருக்குக் கொண்டு வரும் பன்மடங்கு ஆரோக்கிய நன்மைகளும் இங்கு ஒரு காரணியாகிறது. எல்லோஃபின் டுனா மனித உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, யெல்லோஃபின் டுனாவின் மெல்லிய மற்றும் பிரகாசமான சிவப்பு சதை செலினியம், செழிப்பான, பொட்டாசியம், வைட்டமின் பி, பி16 மற்றும் வைட்டமின் டி போன்ற தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களுடன் சுருக்கப்பட்டுள்ளது. எல்லாவற்றுக்கும் மேலாக, யெல்லோஃபின் டுனாவின் ஒரு சேவை 93 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது மனித உடலுக்கு ஆற்றல் ஆதாரமாக உள்ளது.
ப்ளூஃபின் டுனா BLUEFIN TUNA
அனைத்து டுனா இனங்களிலும் இது மிகப்பெரியது, புளூஃபின் டுனா வணிக மீன்பிடியின் பொதுவான இலக்காகும். பொதுவாக சுஷி, சஷிமி மற்றும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் பிரபலமடைந்து வருவதால், புளூஃபின் டுனாவின் தேவை எப்போதும் அதிகரித்து வருகிறது.
இயற்கையான புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கும் அதே வேளையில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் ஏற்றுமதி செய்யப்படும் உயர்தர புளூஃபின் டுனாவை ஏற்றுமதி செய்வதில் இலங்கை அறியப்படுகிறது, இது சுஷியில் இலங்கை புளூஃபின் டுனா அதிகம் பயன்படுத்தப்படுவதற்கான காரணம் ஆகும்.
யெல்லோஃபின் டுனாவைப் போலவே, புளூஃபின் டுனாவும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது இதில் கணிசமான அளவு ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அல்லது நல்ல கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தருகின்றன. 3 அவுன்ஸ் புளூஃபின் டுனாவில் தினசரி 1- 4 கிராம் நல்ல கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன. புளூஃபின் டுனாவில் வைட்டமின் ஏ, பி, ஈ மற்றும் டி மற்றும் அயோடின், ஜிங்க், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்களுடன் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, இது ஆரோக்கியமான உணவின் இன்றியமையாத பகுதியாகும்.
சர்வதேச சந்தைகளுக்கு டுனா உற்பத்திகளை ஏற்றுமதி செய்யும் பல டுனா ஏற்றுமதி நிறுவனங்கள் இலங்கையில் உள்ளன. இலங்கையில் நன்கு அறியப்பட்ட டுனா ஏற்றுமதி நிறுவனங்கள் சில இங்கே:
Oceanpick (Pvt) Ltd: Oceanpick என்பது இலங்கையில் உள்ள ஒரு முன்னணி மீன்வளர்ப்பு நிறுவனமாகும், இது Tuna sashimi, Tuna loins மற்றும் Tuna steaks உட்பட புதிய மற்றும் உறைந்த டுனா மீன் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்து ஏற்றுமதி செய்கிறது. அவர்கள் உயர்தர டுனா தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய நிலையான மற்றும் பொறுப்பான மீன்வளர்ப்பு நடைமுறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
Global Seafoods (Pvt) Ltd: Global Seafoods என்பது ஒரு இலங்கை நிறுவனமாகும், இது டுனா உட்பட கடல் உணவுப் பொருட்களை சர்வதேச சந்தைகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்கிறது. அவர்கள் கடல் உணவுத் துறையில் 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான அனுபவத்தைக் கொண்டுள்ளனர் மற்றும் அவர்களின் உயர்தர தயாரிப்புகள் மற்றும் வாடிக்கையாளர் சேவைக்கு பெயர் பெற்றவர்கள்.
Fortune Agro Industries (Pvt) Ltd: Fortune Agro Industries என்பது சர்வதேச சந்தைகளுக்கு டுனா உட்பட பல்வேறு கடல் உணவு பொருட்களை ஏற்றுமதி செய்யும் இலங்கை நிறுவனமாகும். அவர்கள் அதிநவீன செயலாக்க வசதிகள் மற்றும் உயர்தர சூரை தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய நவீன தொழில்நுட்பத்தை பயன்படுத்துகின்றனர்.
Ceylon Fresh Seafood (Pvt) Ltd: சிலோன் ஃப்ரெஷ் சீஃபுட் என்பது ஒரு இலங்கை நிறுவனமாகும், இது டுனா உள்ளிட்ட கடல் உணவுப் பொருட்களை சர்வதேச சந்தைகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்கிறது. அவர்கள் நிலைத்தன்மை மற்றும் பொறுப்பான மீன்பிடி நடைமுறைகளில் வலுவான கவனம் செலுத்துகின்றனர் மற்றும் மீன் வளங்களின் நிலைத்தன்மையை உறுதிப்படுத்த உள்ளூர் மீன்பிடி சமூகங்களுடன் நெருக்கமாக பணியாற்றுகின்றனர்.
Colombo Export and Import Agencies (Pvt) Ltd: Colombo Export and Import Agencys என்பது சர்வதேச சந்தைகளுக்கு டுனா உட்பட கடல் உணவுப் பொருட்களைப் பரவலான ஏற்றுமதி செய்யும் இலங்கை நிறுவனமாகும். அவர்கள் கடல் உணவுத் துறையில் 60 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான அனுபவத்தைக் கொண்டுள்ளனர் மற்றும் அவர்களின் உயர்தர தயாரிப்புகள் மற்றும் வாடிக்கையாளர் சேவைக்கு பெயர் பெற்றவர்கள்.
டுனா உற்பத்திகளை சர்வதேச சந்தைகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யும் இலங்கையில் உள்ள பல சூரை ஏற்றுமதி நிறுவனங்களில் இவை சில மட்டுமே.
இலங்கையில் டுனா ஏற்றுமதி நிறுவனங்கள் பற்றிய தகவலுக்கான ஆதாரங்கள்:
Oceanpick (Pvt) Ltd: https://www.oceanpick.lk/
Global Seafoods (Pvt) Ltd: https://www.globalseafoods.com/
Fortune Agro Industries (Pvt) Ltd: http://www.fortuneagro.com/
Ceylon Fresh Seafood (Pvt) Ltd : https://www.ceylonfreshseafood.com/
Colombo Export and Import Agencies (Pvt) Ltd:: https://www.ceial.lk/